சமையல் குறிப்புகள்

TREDY FOODS உடன் சேர்ந்து கோடையை கொண்டாடுவோம் பங்குனி வெயில் பட்டையை கிளப்புதா? வெயில் காலத்தில உப்பு, புளி, காரம் அதிகம் சேர்த்துக்க வேண்டாம்னு பெரியவங்க சொல்வாங்க. காரணம் ஜீரண சக்தி குறைவாக இருக்கும். வெயிலை நினைச்சு கவலை வேண்டாம். மழையை வரவேற்பது போலவே வெயிலையும் கொண்டாடணும் காரணம் இயற்கையின் கொடைகளான நுங்கு, இளநீர், மோர் மற்றும் சிறுதானிய கூழ் வகைகள் ஆகியவற்றின் சங்கமமே இதற்கு காரணம். வெயில் காலத்தில் …

தேவையான பொருட்கள் வெண்டைக்காய் – 150 கிராம் பெரிய வெங்காயம் – ஒன்று தக்காளி – 2 மஞ்சள் தூள் – கால் தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள் – 2 தேக்கரண்டி தனியா தூள் – ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு – தேவையான அளவு புளி தண்ணீர் – கால் கப் தாளிக்க எண்ணெய் – 4 மேசைக்கரண்டி கடுகு, சீரகம், உளுந்து, கடலை பருப்பு கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி செய்முறை …

தேவையான பொருட்கள்: மைதா மாவு – ஒரு கப் வாழைபழம் – இரண்டு முந்திரி துண்டு – இரண்டு டீஸ்பூன் ஏலக்காய் தூள் – கால் டீஸ்பூன் சர்க்கரை – கால் கப் சோடா மாவு – ஒரு சிட்டிகை உப்பு – ஒரு சிட்டிகை செய்முறை: ஒரு கிண்ணத்தில் மைதா மாவு, வாழைபழம் நன்கு குழைத்தது, முந்திரி துண்டுகள், ஏலக்காய் தூள், சர்க்கரை, சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி அப்பம் …

தேவையானப் பொருட்கள்: மீன் துண்டுகள் – கால் கிலோ. லெமன் – 2 மஞ்சள் தூள், சீரகத் தூள் – 1 ஸ்பூன் மிளகாய்த் தூள் – 2 ஸ்பூன் இஞ்சி, பூண்டு விழுது – 2 ஸ்பூன் சோளமாவு – 1 ஸ்பூன் உப்பு, எண்ணெய் – தேவைக்கு. செய்முறை: மீனை நன்கு சுத்தம் செய்து கொள்ளவும். இதில் மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், லெமன் சாறு, சீரகத் …

தேவையான பொருள்கள் முட்டை – 2 துருவிய சீஸ்- 50 கிராம் மிளகு தூள் – 2 ஸ்பூன் சீரகத்தூள் – 2 ஸ்பூன் உப்பு – கால் ஸ்பூன் எண்ணெய் – 1 ஸ்பூன் செய்முறை முட்டையின் வெள்ளை கருவை தனியே ஊற்றி அதை நன்கு நுரை வரும் வர அடித்து கொள்ள வேண்டும். பின்பு அதனுடள் மஞ்சள் கரு உப்பைவையும் சேர்த்து நன்கு அடித்து கொள்ளவும். ஒரு …

தேவையான பொருட்கள் : உதிரியாக வடித்த சாதம் – ஒரு கப், மாதுளை பழம் – 1, எலுமிச்சைச் சாறு – 2 டீஸ்பூன், இஞ்சி – சிறிய துண்டு, [பாட்டி மசாலா] மஞ்சள்தூள் – சிறிதளவு, கொத்தமல்லி – சிறிதளவு, கறிவேப்பிலை, உப்பு – தேவையான அளவு. தாளிக்க : கடலைப்பருப்பு – அரை டீஸ்பூன், கடுகு – கால் டீஸ்பூன், உளுத்தம்பருப்பு – அரை டீஸ்பூன், பெருங்காயம் …

தேவையான பொருட்கள் : கோதுமை மாவு – ஒரு கப் அரிசி மாவு – 3 டீஸ்பூன் முழு உளுந்து – அரை கப் கடலைப்பருப்பு – கால் கப் பச்சை மிளகாய் – 4 கறிவேப்பிலை – சிறிது கடுகு – அரை டீஸ்பூன் பெருங்காயம் – சிறிதளவு எண்ணெய், உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை : * கோதுமை மாவு, அரிசி மாவு இரண்டையும் தண்ணீர் …

தேவையான பொருட்கள் : நண்டு – 500 கிராம் பெரிய வெங்காயம் – ஒன்று சிறிய வெங்காயம் – 5 பச்சை மிளகாய் – 5 பூண்டு – 5 பல் கறிவேப்பிலை – 1 இறகு புளி – சிறிய தேசிக்காயளவு இஞ்சி – சிறிது சரக்கு மிளகாய்த்தூள்- 3 தேக்கரண்டி (உறைப்பு தேவைக்கேற்ப) மஞ்சள்தூள் – சிறிதளவு பெருஞ்சீரகம் (சோம்பு) – 1 தேக்கரண்டி கடுகு – …

தேவையானவை: பச்சரிசி – ஒரு கப் பொடித்த வெல்லம் – கால் கப் பால் – ஒரு லிட்டர் பயத்தம்பருப்பு – கால் கப் நெய் – கால் கப் முந்திரி – 10 திராட்சை – 25 கிராம் ஏலக்காய்த்தூள் – அரை டீஸ்பூன் செய்முறை: அரிசி, பருப்பை சுத்தம் செய்து பாலுடன் சேர்த்து குழைய வேக வைக்கவும் (அல்லது பால் நன்கு பொங்கி வரும்போது, சுத்தம் செய்த …