சமையல் குறிப்புகள்

தேவையான பொருட்கள் வெள்ளை சோளம் – ஒரு கப், சோயா சங்ஸ் (மீல் மேக்கர்) – ஒரு கைப்பிடி அளவு, உருளைக்கிழங்கு – ஒன்று (பெரியது – வேகவைத்து மசித்துக்கொள்ளவும்), சீரகம் – ஒரு டீஸ்பூன், பச்சை மிளகாய் – 2 …

தேவையான பொருட்கள் காய்ந்த மிளகாய் – 15 தக்காளி – 1 பூண்டு – 2 பல் கருவேப்பிலை – 3 இணுக்கு பெருங்காயத்தூள் – அரை ஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு நல்லெண்ணெய் – 1 குழிகரண்டி அளவு …

தேவையான பொருட்கள் மாங்காய் – 2 உப்பு – சிறிது மஞ்சள் தூள் – 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் – 3 டேபிள் ஸ்பூன் கடுகு – 1 தேக்கரண்டி பெருங்காயம் ஒரு சிட்டிகை மிளகாய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி …

தேவையான பொருட்கள் கேரட் – 1, பெரிய வெங்காயம் – 1/2, பெங்களூர் தக்காளி – 1, முற்றாத வெள்ளரிக்காய் – 1, மிளகுத்தூள் – 1/2 டீஸ்பூன், நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ் – 1/4 கப், நறுக்கிய மல்லித்தழை – சிறிது, …

தேவையான பொருட்கள் மீன் – 300 கிராம் எண்ணெய் – 1/2 கப் கடுகு – 1 தேக்கரண்டி சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி வெந்தயம் – 1/4 தேக்கரண்டி பெருங்காயம் – 1/4 தேக்கரண்டி கறிவேப்பிலை – தேவையான அளவு …

தேவையான பொருட்கள்: சம்பா கோதுமை ரவை – 500 கிராம் நெய் – 3 தேக்கரண்டி பச்சை மிளகாய் – 5 கடுகு – 1 தேக்கரண்டி உப்பு – தேவையான அளவு எண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி பெரிய வெங்காயம் …

தேவையான பொருட்கள்: பாஸ்மதி அரிசி – 1 கப், வெண்ணெய் – 4 டேபிள்ஸ்பூன், வெங்காயம் – 1, பச்சைமிளகாய் – 4, உப்பு – தேவைக்கு, அலங்கரிக்க புதினா இலை – தேவைக்கு, தண்ணீர் – 1½-2 கப். எப்படிச் …